معرفی سه دسر معروف در دنیا

معرفی سه دسر معروف در دنیا

چاپ پست الکترونیکی

دسر یک کلمه فرانسوی است که مفهوم آن در اغلب کشورها، وعده پس از غذا است. دسر، وعده غذایی است که معمولا بعد از سرو غذای اصلی، صرف می‌شود. اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی از ماست و پنیرهم در این وعده غذایی استفاده می‌شود. البته در بعضی از کشورها و فرهنگ‌ها، انواع دسر را به همراه غذای اصلی سرو می‌کنند. اولین دسرها، یک نوع آب‌نبات تشکیل شده از خرما و موم زنبور عسل بود. زمانی‌ که شکر برای اولین بار به شکل انبوه تولید شد، به علت گرانی آن، فقط افراد ثروتمند می‌توانستند از انواع دسر و شیرینی در کنار وعده‌های غذایی خود استفاده کنند. در اروپا اغلب بعد از غذای اصلی و با فاصله زمانی، از میوه برای دسر استفاده می‌کنند. البته به همراه وعده اصلی، از یکی از انواع دسر شیرین مثل پودینگ یا تارت و سوفله هم استفاده می‌کنند. افرادی که به‌ عنوان مهمان و توریست وارد آمریکا می‌شوند، از تنوع دسرها در این کشور متعجب می‌شوند. چرا که در آمریکا علاوه بر انواع دسر کشورهای مخلف مثل پودینگ انگلستان، تارت آلمان‌ها، سوفله ایتالیایی و مرنگ فرانسوی‌ها، انواع کیک و بستنی و کیک میوه‌ای هم به ‌عنوان دسر سرو می‌شوند.

معروف‌ترین انواع دسر:

دسرها انواع مختلفی دارند. در هر منطقه و فرهنگ، دسرهای متفاوتی وجود دارد که به ‌صورت ابتکاری و مختص همان منطقه تهیه می‌شوند. در این‌ مقاله، توضیح خلاصه‌ای در مورد طرز تهیه موس شکلاتی، تیرامیسو و کرم کارامل که از معروف‌ترین دسرها هستند، داده می‌شود.

موس شکلاتی

کلمه موس، ریشه در زبان فرانسوی دارد و به معنی کف یا خزه است. این دسر با طعم‌های مختلف تهیه می‌شود و اغلب در زمره انواع دسر سرد قرار می‌گیرد. علت بافت پوک و پر‌‎هوای آن، هم زدن سفیده تخم‌مرغ و خامه است که در نهایت با مزه‌های مختلف مثل میوه و شکلات مخلوط می‌شود. طرز تهیه عمومی آن به این صورت است که مقداری شکلات را در کمی شیر حل می‌کنید. قبل از جوشیده شدن شیر آن را در یک مخلوط‌کن می‌ریزید و مخلوط هم‌زده سفیده تخم‌مرغ و خامه را به آن اضافه می‌کنید و خوب مخلوط می‌کنید. بعد آن را در لیوان ریخته و سطح دسر را با خامه و شکلات رنده شده تزیین و سرو می‌کنید.

تیرامیسو

تیرامیسو یکی از معروف‌ترین انواع دسر ایتالیایی است. کلمه تیرامیسو در زبان ایتالیایی به معنای (منو بلند کن) است که به ظاهر زیبا و مزه وسوسه کننده این دسر محبوب اشاره می‌کند. طرز تهیه عمومی و خلاصه تیرامیسو به این صورت است که ابتدا سفیده چند تخم‌مرغ را از زرده آن جدا کرده و داخل مخلوط‌کن می‌ریزید و آن‌قدر هم می‌زنید تا به‌صورت کف در آید. بعد زرده را در ظرفی جداگانه به همراه شکر و پنیر ماسکارپونه به ‌خوبی هم می‌زنید. خامه قنادی را به آن اضافه کرده و دوباره هم می‌زنید. سپس سفیده هم زده شده را به مخلوط اضافه کرده و به‌ خوبی هم می‌زنید. بیسکوییت لیدی فینگر را در قهوه اسپرسو غرق کرده و دانه دانه در کف ظرف سرو دسر می‌جینید. سپس مخلوط را با استفاده از کاردک یا چاقو پهن روی بیسکوییت‌ها می‌مالید. بعد روی آن را پودر کاکائو بریزید و لایه بعدی بیسکوییت و دسر را به همان صورت می‌چینید. این دسر که از انواع دسر سرد است را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت می‌دهید و بعد از این مدت سرو می‌کنید.

کرم کارامل

کرم کارامل یک دسر اروپایی است که اولین بار توسط فرانسوی‌ها سرو شد. کرم کارامل از انواع دسرهایی است که به دو صورت گرم و سرد سرو می‌شود. این دسر خوشمزه در ایران هم مثل بقیه کشورها رایج شده است. طرز تهیه سخت و پیچیده‌ای هم ندارد و در خانه می‌توان آن را تهیه کرد. طرز تهیه این دسر این‌گونه است که ابتدا شکر را درون قابلمه‌ای ‌می‌ریزید. به ازای هر ۷۰ گرم شکر دو قاشق غذاخوری آب اضافه می‌کنید. حال خوب هم زده تا طلایی شود و مقدار نصف لیوان دیگر آب به آن اضافه می‌کنید تا بجوشد. بعد محلول طلایی را در قالب کرم کارامل ریخته و خوب در ته قالب پخش می‌کنید. نیم لیتر شیر به همراه وانیل را داخل قابلمه‌ای ریخته، درب قابلمه را گذاشته و به آن حرارت می‌دهید طوری که نجوشد. در این مدت ۳ تخم‌مرغ را به همراه ۵۰ گرم شکر درون کاسه‌ای ریخته و خوب هم می‌زنید. حین هم زدن تخم‌مرغ، شیر را به آن اضافه می‌کنید. حال مخلوط را درون قالب کرم کارامل ریخته و قالب را درون ظرف آب داغ می‌گذارید. سپس به مدت ۱ ساعت در دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت فر قرار می‌دهید. بعد از این مدت روی دسر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت کاور پلاستیکی گذاشته و استراحت می‌دهید. سپس دور کرم کارامل را با چاقو از قالب جدا کرده و آن را در ظرف سرو برمی‌گردانید. کرم کارامل، از معدود انواع دسر است که هم می‌توانید بدون قرار دادن در یخچال و به صورت گرم سرو کنید و هم می‌توانید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود و سپس میل کنید.

(0 رای‌ها)

نظر دادن

لطفا کلمه مورد نظر را وارد و سپس Enter را بزنید
لطفا کلمه مورد نظر را وارد و سپس Enter را بزنید