با مطالب ما بروز شوید

ادویه مکزیکی فاهیتا

ادویه مکزیکی فاهیتا

چاپ پست الکترونیکی

مقاله زیر توسط تیم تولید محتوای مجموعه چیلی تهیه و گردآوری شده است. استفاده از مطالب این مقاله با ذکر منبع آن بلا مانع است .

ادویه فاهیتای خانگی Fajita Seasoning، نوعی چاشنی برای غذاهای مکزیکی است.

ادویه مکزیکی فاهیتا نسخه ای از ادویه تاکوست که تندی کمتری نسبت به تاکو دارد.

برای آشنایی بیشتر با این ادویه فرنگی در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

 ادویه غذای مکزیکی فاهیتا چیست؟

 

جزء ادویه های مکزیکی و بسیار محبوب است و به ذائقه شرقی نیز نزدیک است.

طعمی نسبتا تند دارد و رنگ قرمز آن برای پاپریکا و فلفل می باشد.

خوراک و ساندویچ آن با مرغ و گوشت بسیار لذیذ می شود و همچنین در سالادهایی که گوشت یا مرغ دارد و بعضی غذاهای دریایی بکار می رود.

ترکیبات ادویه مکزیکی فاهیتا شامل:

پونه کوهی، برگ گشنیز، فلفل، پیاز، سیر، آویشن، پودر لیمو وزیره می باشد.

اصالت این ادویه مربوط به مرز مکزیک و تگزاس می باشد.

جایی که فاهیتا در آن به معنای گوشت های نواری شکل و برش خورده است که با ادویه ای خوشمزه به همین نام طعم دار می شود.

فاهیتا در اصل گوشت گریل شده ای است که با نان ترتیلا سرو می شود و گوشتی که در فاهیتا استفاده می شود گوشت گاو ، مرغ و حتی میگو است.

در مکزیک یک خوراک مرغ فوق العاده هم با ادویه غذای مکزیکی فاهیتا طبخ می کنند که به آن چیکن فاهیتا می گویندو طرفداران زیادی دارد.

این ادویه یک چاشنی با تندی ملایم ورنگ و عطر بسیار عالی است که کاربرد ادویه فاهیتا در طبخ ماهی و مرغ کبابی است.

مزه دار کردن انواع گوشت مث گوشت پرندگان، تهیه سس پاستا و سوپ نیز از دیگر موارد استفاده از ادویه مکزیکی سانتاماریا می باشد.

از جمله فواید ادویه غذای مکزیکی فاهیتا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کمک به هضم بهتر غذا

سرشار از ویتامین سی

بهبود سیستم ایمنی بدن

و اما سانتاماریا یکی از برندهای خوش نام در تهیه ی انواع ادویه جات است که در واقع به عنوان بزرگترین شرکتی شناخته می شود

که با ادویه و محصولات مناسب برای کباب کردن سر وکار دارد.

رعایت اصل کیفیت، خلق طعم های جدید و متنوع باعث شده تا سانتاماریا به عنوان یک برند بین المللی مطرح در دنیا محسوب شود.

ارزش غذایی ادویه غذای مکزیکی فاهیتا سانتاماریا در هر ۱۰۰ گرم به صورت زیر می باشد:

۲۸۵ کیلوکالری انرژی

۶٫۶ گرم چربی

۱۲٫۲ گرم فیبر

۹٫۲ گرم پروتئین

۱۸٫۱۷ گرم نمک

طرز تهیه فاهیتای مرغ

مواد لازم برای فاهیتای مرغ :

سینه مرغ 600-750 گرم
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
* پیاز  1عدد بزرگ
* فلفل دلمه رنگی 3 عدد
آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سیر 4 حبه (له شده)
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زیره نصف قاشق چایخوری
گشنیز ریز خرد شده 1/4 فنجان
* فلفل هالوپینو 1 عدد درشت (له شده)


* پیاز (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
* فلفل دلمه رنگی (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر)
* فلفل هالوپینو (در صورت عدم دسترسی فلفل سبز تند)


طرز تهیه فاهیتای مرغ :

آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1 ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید.

قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد.

یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و 1 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود.

سپس طرف دیگر آنها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آنها را با فویل ببندید تا گرم بمانند.

یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود. 2 دقیقه زمان برای پخت مواد کافی است اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را 2 دقیقه بیشتر کنید.

در پایان مرغها را به شکل نواری بریده و به مواد اضافه کنید. سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

سرو کردن ماهیتا :
مواد لازم (موارد پایین به جز نان پیتا اختیاری بوده و می توان یک یا چند مورد را حذف کرد) :
خامه ترش 1 پیاله (در صورت نداشتن خامه ترش می توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید)
نان پیتا 4-6 عدد (هر یک از نان های دایره ای شکل را به چهار قسمت تقسیم کنید)
پنیر چدار یا گودا رنده شده 1 فنجان
گواکومولی 1 فنجان

 

(برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آن را همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می گویند)


کاهوی ریز رشته شده 1 پیاله
گوجه فرنگی ریز شده 1 پیاله


روش سرو ماهیتا :
نانهای برش خورده (کمی تست شود ولی خشک نشود)، خامه ترش، پنیر چدار، گواکومولی، کاهوی رشته شده، گوجه و ظرف فاهیتا را روی میز و کنار هم بچینید.
یک تکه از نان برداشته و لای آن مقداری فاهیتا کمی خامه ترش، کمی کاهو، کمی گوجه، کمی گواکومولی و کمی پنیر ریخته و بصورت لقمه صرف کنید.

 

نکته :

می توانید موقع سرو به جای خامه ترش و گواکومولی به آن سس سالسا بزنید.


سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه با ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید.

 

(0 رای‌ها)

نظر دادن

لطفا کلمه مورد نظر را وارد و سپس Enter را بزنید
لطفا کلمه مورد نظر را وارد و سپس Enter را بزنید