سالاد ماکارونی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که در سراسر جهان با نام سالاد پاستا شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ در ادامه با سایت چیلی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
---|---|
ماکارونی فرمی | ۱ بسته |
سینه مرغ | 400 گرم |
هویج | 2 عدد |
پیاز برای پخت مرغ | 1 عدد |
خیار شور | 6 عدد متوسط |
سیب زمینی (اختیاری) | 1 عدد متوسط |
کنسرو ذرت | 1 لیوان |
ماست چکیده | ½ پیمانه |
سس مایونز | ½ پیمانه |
آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
مرحله اول
برای تهیه سالاد ماکارونی ساده ابتدا گوشت مرغ را به همراه ۲ لیوان آب، ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. به جای پیاز می توانید از پودر پیاز استفاده نمایید.

فلفل سیاه نرم
فلفل سیاه به دلیل داشتن ویتامین C دارای ویژگیهای آنتیبیوتیک طبیعی است.
فلفل سیاه، فرآیند گوارش را با ترشح اسید هیدروکلریک به عنوان یک هشدار قبل غذا آسان کرده و بنابراین به جلوگیری از بیماریهای مربوط به روده و معده کمک میکند.
این ادویه به درمان بیماریهای باکتریایی کمک میکند.
این ادویه به طور شگفت آوری مانند درمانی برای سرفه و سرماخوردگی عمل میکند.

زردچوبه نرم
خواص زردچوبه نرم (پودر زردچوبه):
- زردچوبه یا زرچوبه ادویه ای زرد رنگ بوده و هزاران سال است که به عنوان گیاه دارویی در هند استفاده می شود.
- یکی از گیاهان خانواده زنجبیل است.
- دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی بسیار قوی می باشد.
- طبع گرم و خشک دارد.
- بیشتر در هند و کشور های جنوب شرق آسیا رشد می کند و می توان آن را به شکل قلم و یا پودر استفاده کرد.

پودر پیاز
- این پودر نوعی ادویه طعم دهنده است، پودر پیاز در خوراکیهایی مانند چیپس و پیاز یا برخی سسهای مایونز کاربرد دارد.
- همچنین پودر پیاز برای آماده سازی پیاز داغ برای طبخ آش یا برخی غذاهای دیگر بسیار مناسب است،
- پیاز یک طعم دهندۀ عالی برای غذا است. پودر پیاز با توجه به نوع شکل آن برای دادن طعم نهایی به غذا بسیار مناسب است.
- به طور کلی پیاز به دلیل ویتامینها و برخی آنتی اکسیدانهای موجود در آن برای درمان جوش و روشن شدن پوست بسیار مفید است. این ماده باعث نرم شدن لبها می شود.
مرحله دوم
پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، کف های سفید رنگ روی سطح آب را به طور کامل با قاشق جمع می کنیم و دور می ریزیم، سپس حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم گوشت مرغ به طور کامل بپزد.
مرحله سوم
پس از اینکه آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شد و مرغ پخت، آنرا به صورت ریش ریش یا نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه هویج و سیب زمینی را نیز به همراه ۱ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله چهارم
حالا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا هویج و سیب زمینی به طور کامل بپزند. پس از اینکه آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شد و هویج و سیب زمینی پختند، آنها را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
چیلی خواندن مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهد:
فواید ورزش بسکتبال و تاثیر آن بر افزایش قد

مرحله پنجم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. در ادامه ۱ قاشق غذاخوری نمک و روغن به آب اضافه می کنیم. پس از اینکه آب جوش آمد، ماکارونی را به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
حالا حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان می دهیم تا ماکارونی به طور کامل بپزد و نرم شود، سپس آنرا آبکشی می کنیم. در ادامه ماکارونی را به همراه گوشت مرغ، سیب زمینی، هویج و ذرت داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.
مرحله هفتم
در این مرحله خیارشورها را به صورت نگینی خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه ماست و سس مایونز را به همراه آب لیمو ترش، روغن زیتون، آویشن و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه جداگانه می ریزیم. به جای آب لیمو ترش می توانید از گرد لیمو استفاده نمایید.

آویشن نرم
- آویشن یكی از قدیمیترین گیاهان دارویی و ادویه ای است.
- تیموس كلمه ای یونانی و به معنای قدرت و شهامت است که نشانهای از قدرت درمانی و شفابخش بودن این گیاه است.
- این گیاه بوی بسیار مطبوع و مزه تندی دارد.
- خوردن تازه این گیاه بهصورت سبزی با غذا بسیار مفید است.

نمک دریا (ارومیه)
خواص:
- به نام های نمک خلیج یا خورشیدی هم شناخته می شود.
- به نمک به جا مانده از تبخیر آب دریا یا اقیانوس گفته میشود.
- به دلیل مقادیر بالای مواد معدنی موجود در آن رنگ تیره تری دارد.
- . . .

گرد لیمو عمانی
گرد لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده میشود.
در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی میافزایند.
مثلاً آن ها در خوراک خلیجی پر ادویهای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده میشود.
مزه گرد لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته مزه شیرین در لیموهای تازه است.
همچنین بهدلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس میشود.
این ادویه، دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی است.
همچنین این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (بهصورت دمکرده) و حتی چربی خون توصیه میکنند.
مرحله هشتم
حالا مواد سس را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. توجه داشته باشید که ما برای سالم تر بودن سالاد از ماست استفاده کرده ایم، در صورت تمایل می توانید به جای ماست هم از سس مایونز استفاده کنید.
مرحله نهم
در این مرحله مواد سس را به کاسه حاوی سالاد اضافه کرده و به آرامی مواد را زیر و رو می کنیم تا تمام مواد سالاد به سس آغشته شوند، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم.
چیلی خواندن مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهد:
افزایش میل جنسی با ادویه

نکته کلیدی تهیه سالاد ماکارونی
خمیر شدن سالاد
یکی از مشکلات شایع در تهیه سالاد ماکارونی این است که پس از آماده شدن سالاد، متوجه می شویم که ماکارونی ها حالت خمیری پیدا کرده اند. دلیل این مشکل این است که ماکارونی بیش از حد درون آب جوش باقی مانده است. برای پیشگیری از این مشکل پس از ۷ دقیقه، ماکارونی ها را تست کنید و در صورتی که پخته بودند، آبکشی کنید.