ادویه مرغ بریانی

طرز تهیه مرغ بریانی (شکم پر):

• اولین کاری که باید انجام دهید این است که قسمت های اضافی و شکم مرغ را خالی کنید و آن را خوب بشوید.
• سپس مرغ را خشک کنید و با کمک انگشت دست ، زیر تمام قسمت های پوست مرغ را باز کنید.
• سپس پیاز را داخل خرد کن خرد می کنیم و وقتی خرد شد آب آن را جدا می کنیم و کنار می گذاریم.
• بعد فلفل دلمه را داخل پیاز های خرد شده، خرد کن می ریزیم و خرد می کنیم.
• پیاز و فلفل دلمه خرد شده را داخل ظرفی می ریزیم و کره را به همراه مقداری آب لیمو، ادویه مخصوص مرغ بریانی و کمی هم زعفران به پیازها اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
• مواد مخلوط شده را به تمام قسمت های زیرین پوست مرغ که باز شده می ریزیم.
• وقتی این مواد را همه جای مرغ قرار دادیم اگر جایی از پوست باز شد و یا ممکن بود مواد زیرینش بریزید می توانید پوست را جمع کنید و با نخ و سوزن آشپزی بدوزید.
• برای مزه دار کردن قسمت بیرونی مرغ هم آب پیاز را به همراه کمی زعفران و کمی آب لیمو مخلوط می کنیم و با برس به همه قسمت های آن می مالیم.
• مرغ مزه دار شده را در ظرف مناسب قرار می دهیم و در طبقه پایین فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و به مدت 2 الی 3 ساعت می پزیم.