ادویه کوفته تبریزی

کوفته تبریزی به کوفته مجلسی هم معروف است. اندازه این کوفته کمی بزرگ تر از کوفته های دیگر مناطق آذربایجان می باشد.

سبزی کوفته تبریزی شامل مرزه، ترخون، گشنیز،‌ جعفری، نعناع و شوید می باشد.

برای کوفته از گوشت مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید. و مواد میانی این کوفته شامل تخم مرغ پخته، آلو بخارا، زرشک، گردو و پیاز سرخ شده می باشد و یکی از دلایل اصلی برای خوشمزه بودن این غذا وجود همین مواد میانی داخل کوفته است.

شاید با خود بپرسید که چرا کوفته هایی که در خانه درست می کنید، عطر و طعم اصیل تبریزی را ندارد. علت این امر ادویه هایی است که آشپزهای حرفه ای برای غذاهای خود استفاده می کنند.

سرآشپزان برای هر نوع غذا، ادویه مخصوص به آن را استفاده می کنند.

ادویه کوفته تبریزی شامل دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، زعفران، پودر گل سرخ و نمک و … با نسبت های دقیق می باشد.