محصولات پایه
گیاهان دارویی
چاشنی ها
چاشنی غذاهای ایرانی
چاشنی غذاهای فرنگی
زرشک پفکی
زرشک از جمله گیاهانی است که در سراسر دنیا آن را با نام Berberis می‌شناسند، اما محصولی که ما در ایران مصرف می‌کنیم یک گونه متفاوت است که عموماً در بخش‌هایی از استان خراسان کشت می‌شود.
زرشک پفکی نوعی از این گیاه است که با روش متفاوتی فرآوری شده است. این محصول ، همان زرشک معمولی است که با روش خاصی خشک شده و به فروش می‌رسد.
دانه‌های این گیاه از شاخه جدا شده و آن را برای خشک شدن و انجام مراحل فرآوری منتقل می‌کنند. بارزترین تفاوت زرشک معمولی با نوع پفکی آن نیز در همین بخش خلاصه می‌شود.
پس از رسیدن، همراه با شاخه و به صورت خوشه از ساقه‌های درخت جدا می‌کنند. این کار برای حفظ خواص و ظاهر آن اهمیت بسیاری دارد.
زرشک‌های معمولی را با شاخه و به صورت خوشه در مکانی مسقف به دور از نور خورشید آویزان کرده تا پفکی به دست آید.
به طور خلاصه روش فرآوری زرشک پفکی به صورت سایه خشک است که همین امر در مرغوبیت آن تأثیر زیادی دارد.
18,478 تومان – 3,375,000 تومان
0
نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.